颜志图讲古:广州掌故(三)

2017-03-21

    2017年3月18日上午,讲古大师颜志图老师再次来到广州少年儿童图书馆历史馆,开展“颜志图讲古:广州掌故(三)”活动。

    活动开始时,颜志图老师先向大家介绍广州“大马站”、“小马站”地名的来历,并引出名声在外的“大马站菜”。话说清代有一满洲八旗武官出差来到广州,经过大马站时被食物香气吸引。一位老伯正将砂锅里的韭菜咸虾煮豆腐上碟,跟班上前问菜名,老伯没听懂以为是问地名,答之“大马站”。跟班回去后如法炮制后传播出去,于是“大马站”成广州民间的一道“名菜”。

    接着,颜志图老师跟大家讲述了一个乾隆与大马站之间的民间传说。相传乾隆皇帝带着干儿子周日清到广州私访,因被贼人打劫与干儿子失散,误打误撞之下被两个乞儿所救,并把乞讨回来的霉变饭菜给了乾隆皇帝。饿昏的乾隆皇帝从中食出从未有过的美妙滋味,一问菜名,乞儿胡编乱造改了个“翡翠白玉珍珠汤”的名堂,从此乾隆皇帝就铭记在心。返回京城后乾隆终日回味,并下令御厨再制。可是所有御厨对这个菜名闻所未闻,乾隆皇帝只能下旨要求广州知府找回当日的两名高手进宫烹饪。两名乞儿奉旨进京,并用烂菜叶、发臭的豆腐、剩饭及潲水做了一桌的“精品菜肴”。乾隆皇帝用此桌“美食”宴请众大臣,碍于皇上赐宴的大臣们强忍呕吐吃光菜肴,于是乾隆皇帝发出感叹:“饿时吃糠甜如蜜,饱时吃蜜糙如糠”。

    最后,颜志图老师还为带来一个关于“北帝诞”的小故事。相传福建泉州有位张屠夫,人称“张一刀”,后成仙被封为管风雨的水神。广东多水乡,常常有水患,故此信奉北帝,祈求风调雨顺。经过颜志图老师的精彩演绎,在场读者都听得津津有味,纷纷表示十分期待下期活动的到来。

 

活动现场1

 

活动现场2

                                 借阅部

                                2017年3月18日

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